Crema di Ricotta
Ingredienti per il riempimento di 30 cannoli circa:
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1 kg di ricotta fresca
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300 g di zucchero
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Scaglie di cioccolato fondente
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Un pizzico di vaniglia
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1 cucchiaino di cannella pezzetti di frutta candita a piacere
Passare al setaccio la ricotta, unire Io zucchero e mescolare delicatamente, aggiungere al composto il resto degli ingredienti. Farcire le cialde con la crema ottenuta e decorare con la frutta candita. Immediatamente prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
